雙斧伐孤樹

記者簡浩正／台北報導

天氣真的變冷了。24節氣的「大雪」剛過，寒意更甚，民眾也會開始食用薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等好料來進補禦寒與養生，不過中醫師提醒，同一道藥膳，有些人吃後覺得滋補，但有些人可是會吃出毛病；尤其中醫裡「陰虛有熱」與「痰濕內盛」體質者，不能過度滋補，應選擇甘潤生津又好消化的食材來補脾陰、厚實腸胃。

▲民眾冬天時常吃鍋進補。示意圖。

奇美醫院中醫部醫師梁祐爾表示，冬季人體消化機能活躍，胃液分泌增加、食量大增，最適合飲食調理，但是若盲目進補，得注意平常消化功能，否則可能「越補越虛」。

她解釋，民眾常誤以為天氣冷就應大量溫補來禦寒，但現代人營養過剩、忙碌、少運動的生活飲食型態，體內常有鬱熱，加上天冷活動量減少，產生「外寒內熱」，若大肆助陽，便會發生失眠、口腔潰瘍、便秘、痔瘡、皮膚紅疹等上火的症狀。因此，冬天溫補時，循序漸進和對症進補才能有效。

梁祐爾解釋，低溫時容易刺激胃酸，但胃部蠕動反而減緩，食物容易積滯，對於平常消化不良或食慾不振者，恢復胃腸功能是冬天進補的重點。像是「四神湯」就是一帖常見而好用的藥材，裡面的茯苓、淮山藥、蓮子、芡實等，都具補脾陰、厚實腸胃的效果。

▲中醫師梁祐爾呼籲，冬天勿盲目進補，應照體質挑選合適食材。（圖／奇美醫院提供）

面對寒冷冬天，她呼籲「陰虛有熱」與「痰濕內盛」這兩類體質的民眾，進補時尤其需要謹慎。前者的體質與生活型態常為體瘦、長期晚睡、大便偏乾、容易皮膚過敏或長痘痘、身體常覺燥熱，舌頭細瘦加上舌色紅、舌面有裂紋；後者則常是肥胖、飲食油膩、臉容易出油、身體困重或痠重、大便軟黏，舌頭形狀胖而舌苔厚。

若屬這兩類體質者，可用清補、通補的方式，選擇甘潤生津又好消化的食材，像是百合、杏仁、蓮藕、山藥、木耳、大白菜、白蘿蔔等，具有潤肺止咳、清心安神等功效；痰濕重則可加上砂仁、白豆蔻、薏苡仁等食材，也具健脾養胃功效。

梁祐爾也建議，民眾冬天養生應著重「養陰藏陽」的原則，可適度補充桂圓、肉桂、羊肉、丁香等溫中散寒之品外，還需要注意保暖避寒、休養生息，適當的運動鍛鍊和腦力活動，並注意調整好飲食消化，才有益於養生。

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